Mit dem Ziel, ein funktionierendes Netzwerk für benachteiligte Jugendliche an der Schwelle zum Berufsleben zu installieren und die TN/n in Übungsfirmen in für die Zielgruppe realistische Berufsfelder zu vermitteln, wird in dieser Förderperiode ein interagierendes Netzwerk als Bindeglied für miteinander verknüpfte Mikroprojekte und deren Träger geschaffen (Nähere Einzelheiten siehe Projekt Nr. 11086).

Eine dieser Übungsfirmen ist das Projekt "Übungsfirma: Vom Lehm zum Brot", welches Basisqualifikationen im Handwerksberuf Bäcker vermitteln soll. Darüber hinaus werden auch Grundkenntnisse im Backofenbau vermittelt.

Inhalte:
Schlüsselqualifikationen und Basisunterricht (z.B. Deutsch, Mathe, Bewerbungstraining, etc.) werden in dem zentralen Projekt "Job-Agentur" vermittelt.

Als Motivationsanreiz wird zunächst ein historischer Steinbackofen (im Siegerland: "Backes") gebaut, der zum späteren Brotbacken genutzt werden soll. Darin werden zum Aufheizen Holzreiser, die sogenannten "Schanzen", verbrannt. Nach Entfernen der Asche gart der Brotteig durch die aufgeheizten Ofensteine. Der Bau des "Backes" erfolgt an Werkabenden in ca. 20 Doppelstunden.

Daran schließen sich theoretische und praktische Lerneinheiten im Backhandwerk an, die im Bereich der Räumlichkeiten des "net(t)werk" (FöPer. 06/07) durchgeführt werden. Für die Qualifizierung stehen ein erfahrener "Schanzenbäcker" sowie Fachleute aus dem Handwerk zur Verfügung. Vermittelt werden Kenntnisse von der Herstellung des Brotteiges allgemein bis zum Backen und Präsentieren des fertigen Produktes, unter Berücksichtigung der Besonderheit des historischen "Schanzenbrot-Backens“.

Darüber hinaus werden die TN/n in reale Praktikumsbetriebe bei ortsansässigen Unternehmen vermittelt und begleitet mit dem Ziel, dass sich dort mit Unterstützung der Handwerkskammer ein Ausbildungs- bzw. Arbeitsverhältnis anschließt.

Ein abschließendes Treffen aller TN/n mit Inbetriebnahme des Backofens und Präsentation in der Öffentlichkeit soll zum Selbstwertgefühl der TN/n beitragen.

Die TN/innen-Akquise erfolgt über das Bewerbungsverfahren im zentralen Projekt "Job-Agentur" (MP Nr. 11086). Die TN/n werden in enger und regelmäßiger Abstimmung mit der "Job-Agentur" nach persönlichen Fähigkeiten und Wünschen in die einzelnen Übungsfirmen, also auch in das MP "Übungsfirma: Vom Lehm zum Brot" vermittelt und sozialpädagogisch begleitet.

Fazit:
Durch die vielseitigen Tätigkeiten im Projekt konnten die Teilnehmer/innen in vielen Bereichen des Bäckerhandwerks Grundkenntnisse erlangen. Durch den kompetenten Anleiter, der auch sehr gut mit Jugendlichen arbeiten kann, konnten die Teilnehmer/innen für alle Projektinhalte motiviert werden.

Als besonderer Höhepunkt ist der abschließende Bau eines echten historischen Steinbackofens im Stadtteil zu bewerten. Das Material dafür stammt aus einer alten Demontage des ursprünglich im Zielgebiet existierenden Backes und war seit Jahrzehnten im Heimathaus des Projektträgers eingelagert. Die einzelnen Steine waren durchnumeriert. So konnte der alte Backofen weitgehend im Originalzustand wieder aufgebaut werden. Der "Backes" funktioniert gut und soll zukünftig bei bürgernahen Stadtteilaktionen regelmäßig zum Einsatz kommen.

Die Teilnehmer/innen haben die interessante und vielseitige Projektgestaltung durch den Anleiter besonders gelobt. Die Gruppe war sehr konstant, was das große Interesse an dem Projekt widerspiegelt. Mit dem Bau eines echten Siegerländer Backes auf dem Grundstück des Stadteilbüros konnten sich die Teilnehmer/innen identifizieren, und sie waren stolz auf das Ergebnis. Der Backes sowie der im Projekt "Grube Fortuna" direkt daneben errichtete Grubeneingang wurden anlässlich eines Stadtteilfestes im Juni 2008 vom Bürgermeister der Stadt Siegen feierlich eröffnet.